Как убрать металлический шлам после заточки
Металлический шлам после заточки нужно убрать отдельно от посуды и продуктов, затем очистить рабочие поверхности и обслужить камень по инструкции изготовителя. Способ зависит от типа абразива, его связки и используемой жидкости: правила для камней на воде и масле не тождественны.
Что такое шлам
Шлам состоит из частиц металла и материала абразива, возникающих при обработке. Его наличие связано с работой камня, но оставлять его на рабочей поверхности или рядом с продуктами нельзя.
Сначала отделите загрязнённые материалы от кухонной зоны. Не переносите тряпки, ёмкости или инструменты со шламом к посуде и продуктам.
Очистка рабочего места
После завершения заточки уберите остатки с держателя, опоры и окружающей поверхности способом, совместимым с материалом. Не смешивайте воду и масло без учёта требований конкретного камня.
Проверьте, не остались ли частицы на клинке и приспособлении. Нож перед возвращением к кухонной работе должен быть очищен от следов обработки.
- Собрать шлам отдельно.
- Очистить держатель и опору.
- Не допускать контакта с продуктами.
Уход за камнем
Обслуживайте камень по инструкции: свойства абразива и связки влияют на засорение, износ и допустимый способ очистки. Универсального правила для всех камней нет.
Проверьте себя
- Изолировать шлам от продуктов.
- Очистить рабочую зону.
- Обслужить камень по его инструкции.
Частый вопрос
Можно ли смыть любой шлам водой?
Нет. Жидкость и способ очистки выбирают по типу камня и требованиям его изготовителя.